Karmazyn jest rybą, którą charakteryzuje niska zawartość tłuszczu i cholesterolu. Dostarcza on witaminę B12, która jest jedną z ośmiu witamin z grupy B odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu naszego organizmu w doskonałej kondycji. Ma wysoką zawartość białka oraz aminokwasów egzogennych produkowanych naturalnie w naszym organizmie. Są to lizyna, leucyna, walina, izoleucyna oraz treonina. Mimo, że nie jest to ryba tłusta zawiera cenne kwasy Omega‑3.
Ryba zawiera wiele składników mineralnych. Jest to chociażby witamina D, wapń, fosfor, czy selen. Mają one pozytywny wpływ między innymi na właściwą kondycję układu kostnego. Wzmacniają układ odpornościowy, wspomagają procesy metabolizowania hormonów oraz wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
Spożywanie karmazyna stanowi ciekawy dodatek do diety. Lubią go osoby dbające o linię, sportowcy ograniczający zawartość tłuszczu w pożywieniu, czy ludzie zmagający się ze schorzeniami wątroby oraz trzustki. Nie ma przeciwwskazań do spożywania ryby po obróbce termicznej przez kobiety w ciąży i karmiące piersią.
Karmazyn świetnie się sprawdza się jako ryba wędzona jako dodatek do kanapek, tortilli, sałatek, czy tarty.
Wartości odżywcze w 100 g produktu:
- Wartości energetyczne — 94 kcal
- Tłuszcze — 1,6 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe - 0,3 g
- Węglowodany — 0 g
- w tym cukry — 0 g
- Białka — 18,7 g
- Sól — 7,9 g
