Mięso miętusa jest delikatne, tłuste i wysoko cenione przez smakoszy. Jest dobrym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych. Miętus zawiera znaczną ilość niezbędnych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Są to witaminy z grupy B, a także A, C, D i E. Ponadto ryba ta jest bogata w przydatne pierwiastki (jod, miedź, mangan i cynk).
Podobnie jak mięso z kurczaka miętusa można nazwać jednym z najlepszych naturalnych źródeł białka. Zawiera on znaczną ilość niezbędnych dla ludzkiego organizmu aminokwasów egzogennych.
Białe i tłuste mięso miętusa jest wykorzystywane w gastronomii do gotowania, duszenia, pieczenia i smażenia. Doskonale sprawdza się także do grillowania. Dodaje się go jako wkładka mięsna do zup i farszów.
Wartości odżywcze w 100 g produktu:
- Wartości energetyczne — 377 kJ/90 kcal
- Tłuszcze — 0,81 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe — 0,16 g
- Węglowodany — 0 g
- w tym cukry — 0 g
- Białko — 19,31 g
- Błonnik — 0 g
