Morszczuk przede wszystkim dostarcza pełnowartościowego białka, które potrzebne jest m.in. do budowy i regeneracji mięśni. Choć jest rybą chudą, zawiera także niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, w tym kwas DHA. Reguluje on ciśnienie tętnicze i zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych, dzięki czemu wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i zmniejsza ryzyko takich chorób jak miażdżyca, choroba wieńcowa czy zawał serca. Kwas DHA wpływa też na lepsze ukrwienie mózgu, usprawnia więc układ nerwowy, zapewnia dobry nastrój i chroni przed depresją. Dodatkowo kwasy omega-3 zapobiegają stanom zapalnym, w tym reumatoidalnemu zapaleniu stawów. Wzmacniają także odporność i oczyszczają organizm z toksyn. Kwas DHA wspomaga także prawidłowy rozwój mózgu płodu i rogówki, dlatego morszczuk polecany jest kobietom w ciąży.
Wartości odżywcze w 100 g:
- Wartości energetyczne – 439,5 kJ/105 kcal
- Tłuszcze – 2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe – 0,9 g
- Węglowodany – 0 g
- w tym cukry – 0 g
- Białka – 21 g
- Sól – 2,9 g
