Morszczuk przede wszystkim dostarcza pełnowartościowego białka, które potrzebne jest m.in. do budowy i regeneracji mięśni. Choć jest rybą chudą, zawiera także niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega‑3, w tym kwas DHA. Reguluje on ciśnienie tętnicze i zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych, dzięki czemu wzmacnia układ sercowo-naczyniowy i zmniejsza ryzyko takich chorób jak miażdżyca, choroba wieńcowa czy zawał serca. Kwas DHA wpływa też na lepsze ukrwienie mózgu, usprawnia więc układ nerwowy, zapewnia dobry nastrój i chroni przed depresją. Dodatkowo kwasy omega‑3 zapobiegają stanom zapalnym, w tym reumatoidalnemu zapaleniu stawów. Wzmacniają także odporność i oczyszczają organizm z toksyn. Kwas DHA wspomaga także prawidłowy rozwój mózgu płodu i rogówki, dlatego morszczuk polecany jest kobietom w ciąży.
Wartości odżywcze w 100 g:
- Wartości energetyczne — 439,5 kJ/105 kcal
- Tłuszcze - 2 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe — 0,9 g
- Węglowodany — 0 g
- w tym cukry — 0 g
- Białka - 21 g
- Sól — 2,9 g