Sandacz jest rybą lekkostrawną. Ceni się go za białe, delikatne i chude mięso, które jest prawie bez ości. Charakteryzuje się słodkawym, ale lekko mdłym smakiem. Jest bogaty w związki wzmacniające układ nerwowy. Przy regularnym spożywaniu przygotowanych z niego potraw zmniejsza się ryzyko depresji, nerwic oraz znika zwiększona drażliwość. Substancje zawarte w tej rybie są stabilizują poziom cukru we krwi. Witaminy z grupy B, zawarte w filecie z sandacza, przyczyniają się do aktywacji procesów metabolicznych. Jest polecany osobom, które dbają o swoją sylwetkę.
Mięso tej ryby jest bogate w fosfor,wapń, żelazo, jod i fluor. Dzięki włączeniu potraw przygotowanych na jego podstawie do diety dziecka zmniejsza się ryzyko krzywicy. Potas i magnez obecne w filecie sandacza wzmacniają mięsień sercowy i ściany naczyń. Sandacz zawiera kobalt i inne substancje normalizujące pracę trzustki, przewodu pokarmowego, wątroby i narządów układu moczowego. Filet z sandacza jest bogatym źródłem retinolu odpowiedzialnego za normalne funkcjonowanie aparatu wzrokowego. Regularne spożywanie potraw przygotowanych na bazie tej ryby pomaga zwiększyć ostrość wzroku.
Wartości odżywcze w 100g:
- Wartość energetyczna — 353 kJ/84 kcal
- Tłuszcze — 0,7 g
- w tym nienasycone kwasy tłuszczowe — 0,14 g
- Węglowodany - 0 g
- w tym cukry — 0 g
- Białka — 19,2 g
- Sól - 0,06 g
