Wątróbki rybne stanowią niedoceniany składnik diety i są zazwyczaj traktowane jak odpad. Jak się okazuje, nie powinny. Naukowcy z Universidad de Almería potwierdzili, że stanowią bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Wątroby jadalnych ryb są dobrym źródłem długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza tych z grupy Omega-3. Kwasy te są bardzo cenne, ponieważ pomagają w profilaktyce i leczeniu różnych chorób sercowo-naczyniowych, schizofrenii czy pewnych rodzajów nowotworów.
Wartości odżywcze w 100 g:
- Wartości energetyczne – 2246 kJ/546 kcal
- Tłuszcze – 59 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe – 10 g
- Węglowodany – 0 g
- w tym cukry – 0 g
- Białko – 5,9 g
- Sól – 1 g
Termin przydatności do spożycia: 08.04.2030 r.
