Tłuszcz z gęsi stanowi idealny środek w leczeniu wielu schorzeń. Stosowany zewnętrznie zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, doskonale nawilża i regeneruje przesuszoną skórę. Ponadto używany jako dodatek do mleka z miodem tworzy leczniczą miksturę, zwalczającą kaszel i infekcje dróg oddechowych.
Można go używać do smażenia. Ma niską temperaturę topnienia, ok. 40°C, za to wysoką temperaturę dymienia 220°C. Gęsi tłuszcz jest niemal bez smaku i zapachu, pozostaje neutralnym w gotowych daniach.
