Dorada jest rybą, którą można z łatwością przyrządzić. Charakteryzuje się przede wszystkim małą ilością ości. Można przygotować ją w całości ze względu na jej niewielki rozmiar. Osiąga maksymalną wielkość 70 cm, a średnio mierzy 35 cm. Jej mięso ma łagodny i słodki smak. Można do porównać do delikatnego mięsa z dorsza.
Dorada z uwagi na swoją niską kaloryczność i małą zawartość tłuszczy należy do ryb chudych. Powinna być spożywana ze względu na zawartość niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Należą do nich między innymi kwasy Omega-3 oraz Omega-6. Są one niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wykazują działanie m.in. przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe i przeciwarytmiczne.
Dorada królewska jest również znakomitym źródłem witamin i składników mineralnych. Wśród nich warto wyróżnić:
- Witamina B6
- Witamina B12
- Witamina D
- Fosfor
- Żelazo
- Potas
- Magnez
- Selen
Wartości odżywcze w 100 g produktu:
- Wartości energetyczne – 481 kJ/115 kcal
- Tłuszcze – 5,5 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe – 1,6 g
- Węglowodany – 0 g
- w tym cukry – 0 g
- Białko – 16,5 g
- Potas – 310 mg
- Sód – 20 mg
- Żelazo – 2 mg
- Magnez – 30 mg
- Fosfor – 350 mg
