Halibut jest rybą polecaną osobom, które w swojej diecie przestrzegają bilansu energetycznego. Oprócz dużej zawartości białka i niewielkiej kaloryczności halibut zawiera w sobie sporo potasu, fosforu i selenu. Jest również źródłem witamin B6, B12, A, E, PP i D. Halibut to również bogactwo aminokwasów egzogennych, które nie są wytwarzane przez organizm: lizyny, leucyny, waliny i izoleucyny.
Ryba jest ceniona za swój charakterystyczny smak. Jej mięso jest białe, kruche i niezwykle soczyste. Mówi się, że jest jedną z najsmaczniejszych ryb, jaką można dostać obecnie na rynku
Wartości odżywcze w 100 g produktu:
- Wartości energetyczne – 380 kJ/91 kcal
- Tłuszcze – 1,3 g
- w tym nasycone kwasy tłuszczowe – 0,29 g
- Węglowodany – 0 g
- w tym cukry – 0 g
- Białko – 20,1 g
- Potas – 435 mg
- Sód – 68 mg
- Żelazo – 0,16 mg
- Magnez – 23 mg
- Fosfor – 236 mg
