Świeży łosoś charakterystyka:
- ma delikatne mięso
- jest idealny na grilla i do piekarnika
- jest źródłem kwasów tłuszczowych omega 3
- ma jędrne i soczyste mięso
- jest z niemrożonego surowca
Wartości odżywcze w 100g
- Wartość energetyczna — 878 kJ/211 k cal
- Tłuszcz — 15 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone — 2,3 g
- Węglowodany — 0 g
- w tym cukry — 0 g
- Białko — 19 g
- Sól - 0,12 g
- Kwasy tłuszczowe Omega 3 — 1,5 g (suma EPA i DHA — powyżej 40 mg)
Łosoś z powodzeniem może być stosowany w diecie histaminowej, która jest zalecana dla osób z nietolerancją histaminy – ma ona miejsce w przypadku pacjentów, którzy nie posiadają w swoich jelitach enzymu DAO. Zarówno mięsa, jak i wędliny zawierają sporo nagromadzonych amin biogennych, a więc nie mogą zostać włączone do diety. Łosoś jest doskonałą alternatywą, ponieważ świeże i mrożone ryby w ogóle jej nie posiadają. Mięso łososia będzie również dobrym pomysłem na smaczny i zbilansowany posiłek dla osób, które próbują zrzucić wagę. Ryba ze względu na wysoką zawartość białka pozwala skutecznie kontrolować apetyt, przyspiesza metabolizm oraz niweluje uczucie głodu. Łosoś atlantycki posiada opinie ryby tłustej, ponieważ jest bogatym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega‑3. Warto jednak sprostować, że jest to wyjątkowo korzystny dla zdrowia tłuszcz, który pozwala obniżyć poziom stężenia cholesterolu we krwi, szczególnie jego niebezpieczną frakcję LDL, czyli tak zwany zły cholesterol.
Z drugiej strony mięso łososia pozwala podnieść poziom dobrego cholesterolu, czyli frakcji HDL. Z tego powodu łosoś z powodzeniem może być składnikiem diety wątrobowej, która pomaga w walce ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Mimo wszystko dobrze jest zachować rozsądek w spożywaniu mięsa ryb i ograniczyć go do maksymalnie dwóch razy w tygodniu.
Łosoś doskonale sprawdza się w profilaktyce i leczeniu groźnych schorzeń układu sercowo-naczyniowego. Dzieje się tak przede wszystkim za sprawą wysokiej zawartości tłuszczów omega‑3, które skutecznie obniżają poziom triglicerydów we krwi, co z kolei zapobiega powstawaniu zakrzepów, które mogą prowadzić nawet do zagrażającego życiu do zawału.