Karp jest gatunkiem wszystkożernym. Preferuje pokarm zwierzęcy (bezkręgowce wodne, larwy, robaki, mięczaki, zooplankton). Żywi się także roślinami i algami, jak również innymi organizmami dennymi. Hodowla karpia prowadzona jest w oparciu o naturalne możliwości natleniania wody.
Karp kojarzy nam się głównie z Bożym Narodzeniem. Okazuje się jednak, że ten gatunek ryby możemy wykorzystywać dużo częściej niż raz w roku. Jest jedną z najstarszych ryb hodowlanych. Początkowo jej hodowlą zajmowali się Rzymianie, którzy bardzo polubili jej smak. Następnie wraz z licznymi wojnami, przemarszami i wyjazdami, karp zaczął pojawiać się także w innych europejskich krajach, a do Polski trafił w XIII wieku. Karpia najczęściej pieczono lub dodawano do rosołu, a jeśli cofnęlibyśmy się w czasie o parę setek lat, prawdopodobnie podano by nam karpia w sosie piernikowym z rodzynkami. Przyjmuje się, że jest to najstarszy polski przepis na karpia.
Karp zaliczany jest do ryb średniotłustych. Warto go jeść, ponieważ w mięsie ryby znajdują się nienasycone kwasy tłuszczowe: omega‑3 i omega‑6. Są one bardzo potrzebne, ponieważ wspierają pracę mózgu oraz zmniejszają ryzyko zawału serca.
Dodatkowo karp jest źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Jedząc tę rybę, dostarczymy naszemu organizmowi witaminy B1, B2, B12 i PP oraz minerały, takie jak fosfor, wapń, potas, żelazo czy cynk.
Wartości odżywcze w 100 g:
- Wartości energetyczne — 461 kJ/110 kcal
- Tłuszcze - 4,2 g
- Węglowodany — 0 g
- Białka — 18 g
- Woda — 76,6 g
